Tak：Roaster / Manager

〜ごあいさつ～

好きなものはローフード。アサイー、ナッツ、IPAがあればご機嫌！

そもそも紅茶おたくで、ロースターのくせに苦くて重いコーヒーは飲めない。

サーフィンが好きで、気持ちが海モードになると電話もLINEも返ってこない。実はもとクラシックギター奏者で、コンクール主席に輝いた経歴もある。人より少しだけ鍛えられた耳は、今は焙煎の技術に役立っているらしい。料理が好き。特に南欧の家庭料理。

広く深くなんでも拘るので、睡眠時間がもったいなくてあまり寝ていない。なのに自分の体力残量が読めないので突然バッテリー切れを起こす。接客は苦手。わりとアクティブなのに喋らないほうが楽だと思っている。出荷先からは神だの変態だの、好きなように言われているが案外悪い気はしていない。

はじめまして、シエロロースティングです。

この度は当サイトにお越しいただき、ありがとうございます。

すぐ上に書きましたように、シエロはもともと紅茶の世界に深く入り込んでいたひとりのユーザーでした。それが今では皆さんのようなコーヒーラバーなのかと言えば、ただコーヒーが生活の中心に来てしまっただけで、No Coffee No Life では決してないと思います。

例えばダージリンティー、そのトップエンドの持つ凄まじい品質を知って、評価までができること。また例えばお料理へのアプローチ、友人に影響を受けたIPA、その他口にしたもの、耳にしたものへの探究心と、あくまで情報ではなく実体験を踏まえることへの強いこだわり。

そういう人間がつくりだすものが「コーヒー」だった場合、それがシエロだったということ。なんだと思います。理想を追って、ないから作る。そうしたエゴから始まったことだから。

みんな違ってみんないい。そういう正論がありますが、つくり手として自分の内側に向き合うときだけ、シエロはめちゃくちゃシビアな競技者になります。何とでも比べて、勝ちにいきます。だから数々のブレイクスルーを経て、色々なことができています。

今ある価値観から自由になりたい。

働き方も、生き方も、多分コーヒーのステレオタイプはもう壊していい。

こんな身勝手なポンコツが、気付けばかけがえのない仲間たちや、顔も知らないたくさんのお客様にまで支えていただけるようになりました。

“BE FREE” from Coffee

・・・with Great Coffee!!

人が一生に関われるコーヒーなんて、たかが知れてると思います。

紅茶だって、お食事だって、隣の人とソファで過ごす時間だって、当たり前のようで有限です。

その替えがない毎日に、シエロが届けばいいなと思います。

ここで巡り合った皆さんの時間が、いつも少しだけ良いものになりますように。